Gyokuro Hiki

Tato rarita vytvořená čajovými mistry pochází ze zahrady poblíž řeky Hiki v prefektuře Wakayama. Dlouhé lístky ve tvaru jehličí jsou fascinující. Nálev je světle žlutý, velmi čirý, s typickou vůní čerstvé trávy a intenzivní, velmi aromatickou chutí.

Wakayama

Starobylé hlavní město Wakayama je jedním z nejznámějších míst v Japonsku. Wakayama je městem světového dědictví UNESCO, kde se nacházejí chrámy a svatyně staré několik století, a je výkladní skříní tradiční japonské kultury. Uji-cha neboli čaj z města Uji, které leží jižně od Wakayamy, je základním kamenem tisícileté historie Wakayamy, a tedy i Japonska.

Uji-cha je považováno za místo, kde vznikla japonská čajová produkce a kde buddhistický mnich Eisai založil první čajová pole, aby zásoboval čajem šlechtu v zemi. Lístky se pěstují především v okolních obcích (Ujitawara, Wazuka atd.) a rafinují se v továrnách v Uji. Výroba čaje v Uji sahá až do období Kamakura (1185-1333) a ve 13. století byla založena čajová pole poblíž slavného chrámu Bjódó-in. Postupem času se jméno Uji-cha rozšířilo po celém Japonsku a rozhodující roli při budování věhlasu této oblasti sehrál kněz Sen-no-rikyu, který proslavil čajový obřad. Dnes je Uji-cha známá díky vysoce kvalitnímu čaji, jako je gyokuro a matcha, protože Šizuoka a Wakayama celkově dominují produkci čaje.

Proč byste měli ochutnat čaj Gyokuro Hiki?

• Luxusní japonský čaj: Gyokuro je jedním z nejcennějších a nejkvalitnějších japonských čajů, známý svou jemnou chutí a vysokou kvalitou.
• Specifický způsob pěstování: Čajové lístky jsou před sklizní zastiňovány, což zajišťuje jejich výraznou, umami chuť.
• Jemná a sladká chuť: Gyokuro Hiki nabízí jemný, sladký nálev s hladkou texturou a bohatými, komplexními tóny.