Příjemně nasládlá a bohatě chutná pečená varianta stonkového čaje Kukicha z kultivaru Yabukita. Hoji-Kukicha je vhodná k celodennímu pití díky nízkému obsahu kofeinu. Její chuť je doplněna mírnými kávovými tóny a obsahuje množství stopových prvků. Více
Chuťově velmi bohatá pečená varianta stonkového čaje Kukicha z kultivaru Yabukita. Chuť je příjemně nasládlá, pečená s mírnými kávovými tóny.
Vzhledem k nízkému obsahu kofeinu je Hoji-Kukicha vhodná k celodennímu pití, zejména při jídle. Obsahuje množství stopových prvků.
Větvičky z jarní sklizně Senchy se praží samostatně a připravuje se z nich čaj Kukicha, známý také jako větvičkový čaj. Ačkoli některé čaje Kukicha obsahují také čajové lístky Sencha, tato pražená kukicha se vyrábí pouze ze stonků a větviček. Vzhled tohoto čaje lze nejlépe popsat jako ptačí hnízdo - malé větvičky, většinou rovnoměrné velikosti, jsou opraženy do sytých odstínů kakaově hnědé barvy. Protože větvička a stonek čajovníku obsahují jen minimální množství kofeinu, je tento čaj krásným večerním nápojem. Vzhledem k absenci lístků, lze praženou kukichu louhovat při vyšší teplotě vody a po delší dobu než zelený listový čaj, aniž by zhořkla.
Tak jako všechny japonské čaje pěstované pro export, i tento je vypěstovaný podle zásad ekologického zemědělství.
Další názvy čaje: Houji Kuki Cha, Toasted Kukicha, Roasted Kukicha, Hojikukicha
![Slovníček japonských čajů](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/6/8/685dd558da85fb416ddbeefd0fcf2f65-4197c5cb61811c14c23cadbf7c4d8a76.jpg)
Slovníček japonských čajů
Slovníček japonských čajů je nezbytným průvodcem pro každého milovníka čajového umění. Japonsko je známé pro svou bohatou tradici pěstování a přípravy čaje, a každý druh má svůj jedinečný charakter. Zelený čaj je nejrozšířenější a zahrnuje například Sencha, Bancha a Matcha. Sencha je osvěžující a aromatický, Bancha má delikátní chuť a Matcha je práškový čaj používaný při japonském čajovém obřadu. Dalšími zajímavými čaji jsou Gyokuro, který je vysoce kvalitní a jemný, a Hojicha, který je lehce pražený a má lahodnou, oříškovou chuť. Pokud preferujete hořkou chuť, můžete vyzkoušet Kabusecha nebo Genmaicha, který obsahuje praženou rýži. Každý z těchto čajů představuje unikátní zážitek a proniknutí do japonského čajového světa.
![Nejlepší druhy japonských čajů](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/a/3/a3fa7073bc574f404f72d3cfc0bb2b43-tea-2715039-1280.jpg)
Nejlepší druhy japonských čajů
Sencha, gyokuro, bancha, kokeicha, shincha, aracha, mecha - tato slova představují různé druhy japonských čajů. Japonsko je známé svými kvalitními zelenými čaji, které mají rozmanité chutě a vlastnosti. Zelený čaj tvoří největší podíl v japonské čajové produkci a existuje mnoho druhů, které se liší v způsobu pěstování, zpracování a chuťovém profilu.
Sencha je nejoblíbenějším druhem japonského čaje. Je pěstován na slunečním světle a má svěží, rostlinnou chuť. Gyokuro je luxusní druh čaje, který se pěstuje ve stínu. Má sladkou chuť a výrazné umami aroma. Bancha je čaj vyrobený ze starších, zralých lístků. Má výraznější chuť a méně svěžosti. Kokeicha je čajová pasta vyrobena z čajových lístků, která se zvětrala nebo byla rozemleta. Shincha je označení pro nově sklizený čaj, který je vypouštěn na trh brzy po sklizni, obvykle na jaře. Aracha je nerafinovaný čaj, který je neupravený a obsahuje různé části lístků. Mecha je čaj vyrobený z čajových tipsů a pupenů.
Výběr správného japonského čaje závisí na vašich preferencích chuti. Některé čaje jsou bohaté na umami, jiné mají oříškovou chuť nebo sladkost. Různé čaje mají také různý obsah kofeinu. Pokud preferujete práškové čaje, můžete se zaměřit na matcha nebo jiné práškové varianty. Pokud preferujete pražený čaj, můžete zkusit hojicha nebo genmaicha.
Celkově je svět japonských čajů přehledný a snadno se v něm orientuje. Při výběru japonského čaje se můžete rozhodnout podle chuti, aroma, způsobu zpracování a vašich individuálních preferencí.
![Sklizeň zeleného čaje v Japonsku](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/9/a/9aee20d21c88fa0a4d4db8baf4beece6-sencha-9146-vyluh.jpg)
Sklizeň zeleného čaje v Japonsku
V Japonsku se zelený čaj sklízí v různých obdobích roku a cena a kvalita čajových lístků závisí na době sklizně. Nejkvalitnější čaj se sbírá v první sklizni, nazývané ichibancha (první čaj), která probíhá na jaře. Následují další sklizně, jako je nibancha (druhý čaj) a další. Lístky z první sklizně jsou obzvláště kvalitní, protože obsahují více živin a rostou pomaleji. Termín "shincha" se také používá pro čaj vyrobený z první sklizně, obvykle pro senchu, gyokuro a matcha. Je však třeba poznamenat, že některé čaje mohou prodat po určitém zrání, což ovlivní jejich čerstvost.